Dogfish Head: Official Beer of the Grateful Dead

Uma Conexão Pessoal e Muscular

As melhores manhãs para Sam Calagione, um Deadhead de coração, começam em seu barco de pesca de 19 pés no Atlântico, onde ele pode pescar enquanto ouve as músicas do Grateful Dead. Após navegar cuidadosamente pelos canais perto de sua casa em Delaware, ele ancorou, coloca uma lista aleatória em um de seus três iPhones (sempre tendo dois de reserva para o caso de derramar um) e espera pelos stripers. A partir desse cenário tranquilo, o carismático cervejeiro, que co-fundou a Dogfish Head Craft Brewery com sua esposa, Mariah, em 1995, consegue trabalhar seu bronzeado, degustar uma cerveja e viver a essência do Grateful Dead.

Uma Rotina Musical

“Eu tento ouvir o Grateful Dead por pelo menos uma hora por dia”, diz ele, sorrindo durante uma visita ao escritório da Rolling Stone em Manhattan, onde relaxa em uma pequena sala de conferências, admirando as fotos icônicas da revista, incluindo uma de Jerry Garcia e seu grupo. “É como diz seu médico: ‘Coma uma maçã por dia’. Eu tenho duas IPAs e uma hora de Grateful Dead ao vivo por dia, e isso parece manter minha cabeça no lugar.”

A Alquimia da Parceria

O cervejeiro, que se apresenta de maneira descontraída em um moletom amarelo brilhante da editora ROIR, se junta a David Lemieux, um arquivista canadense do Grateful Dead, que aparece em uma camisa de botão de manga curta, escondendo acessórios da banda. A amizade entre Calagione e Lemieux se fortaleceu desde 2011, quando lançaram a parceria que consolidou a Dogfish Head como a cerveja oficial do Grateful Dead. O primeiro resultado dessa colaboração, intitulado American Beauty, era uma cerveja pale ale forte, embalada em uma garrafa de champanhe projetada para ocasiões especiais.

Fazendo Cada Dia Especial

O espírito da parceria evoluiu, e eles começaram a criar cervejas que refletem a ideia de que todos os dias são ocasiões especiais. Calagione retrata essa mentalidade ao afirmar: "Vamos fazer cervejas que comprovem isso." A equipe responsável pela marca Grateful Dead na Rhino, sua gravadora, foi quem propôs a ideia de se associar a uma cervejaria, expandindo o alcance da marca Grateful Dead, que abrange produtos de esqui a skates, camisetas a carteiras. Lemieux comenta que beber uma cerveja antes ou depois de um show do Grateful Dead é simplesmente parte da cultura da banda.

Um Encontro de Mentes Livre e Criativa

Embora algumas pessoas no negócio da banda quisessem inicialmente se associar a uma grande cervejaria, a fortuna sorriu quando a Dogfish Head foi mencionada. “Bob Weir disse uma vez: ‘Os Dead são o poder dos perdedores’”, recorda Lemieux. “Então, sim, os Dead são enormes, mas são atípicos, se você quiser.” A colaboração gerou cervejas com essa peculiaridade que podem ser acessíveis e apreciadas por qualquer um.

Cervejas que Encantam

Calagione se inclina para frente na cadeira da sala de conferências e abre duas latas que trouxe em um balde de gelo. “Você não precisa terminar os dois, mas pelo menos experimente os dois para entender como pensamos em manter esses sabores bem equilibrados, mas distintos uns dos outros”, ele sugere. A Grateful Dead Citrus Daydream Lager apresenta um corpo médio e uma efervescência sutil, enquanto a Grateful Dead Juicy Pale Ale é deliciosamente amarga, com bolhas efervescentes que não sobrecarregam o paladar.

Compromisso com a Sustentabilidade

“Decidimos fazer duas cervejas acessíveis, mas complementares e distintas”, explica Calagione. “Ambas têm 5,3% de álcool, um teor que é muito acessível. Usamos diferentes variedades de lúpulo e grãos sustentáveis.” A Juicy Pale Ale é feita com granola e um grão chamado Kernza, que, segundo Calagione, retira carbono da atmosfera a uma taxa dez vezes maior do que um acre de cevada tradicional. Já a Citrus Daydream Lager é feita com limão, capim-limão, casca de limão e o grão fonio, um grão africano cultivado muito antes da invenção da roda.

Cultura Deadhead e Colaborações Exclusivas

Calagione enfatiza a importância de que os Deadheads compreendam que a marca está ao seu lado, compartilhando valores de sustentabilidade. “Temos a honra de que os Dead e a Rhino nos permitiram usar obras de arte icônicas, como o urso dançante e, atualmente, o logo 'Stealie' (também conhecido como ‘Steal Your Face’) em nossos produtos.” Além disso, a Dogfish Head tem se comprometido com a cultura Deadhead através de lançamentos limitados de vinil. A cervejaria é a cerveja oficial do Record Store Day e, começando em 2025, participará das festividades com uma série de compilações limitadas do Grateful Dead intituladas On a Back Porch.